El Valle de Guadalupe es el corazón gastronómico de Baja California y, entre viñedos y paisajes impresionantes, acaba de abrir un nuevo imperdible para las amantes del buen comer: Diego Hernández.
Este restaurante, liderado por el reconocido chef Diego Hernández Baquedano, llega con una propuesta de fine dining que celebra la temporalidad de los ingredientes y la sostenibilidad.
Ubicado dentro del Museo de la Vid y el Vino, el restaurante no solo promete sabores excepcionales, sino también una experiencia sensorial completa, donde la cultura, la historia y la gastronomía se fusionan en cada platillo.
Una cocina con identidad creada por Diego Hernández
Diego no es un chef cualquiera. Su filosofía culinaria se basa en el respeto profundo por los productos locales y de temporada. Su cocina está diseñada para contar historias a través de los ingredientes, honrando las raíces de Baja California.
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El menú degustación de 12 tiempos lleva el nombre de Corazón de Tierra, un homenaje a su aclamado restaurante que cerró en 2020. Este menú solo está disponible en el counter de cocina y se marida con vinos seleccionados.
Para quienes buscan una opción más flexible, también hay un menú a la carta que cambia constantemente según la disponibilidad de ingredientes locales.
Sostenibilidad en cada detalle
Este restaurante va más allá de la alta gastronomía; también apuesta por la sustentabilidad. Desde el uso de energía solar hasta un huerto propio que abastece la cocina, todo ha sido diseñado para minimizar la huella ecológica.
El equipo de cocina trabaja con ganaderos locales para aprovechar cada parte del animal, reduciendo el desperdicio. Además, los vegetales y hierbas provienen de productores de la región como Cengrow y Estrass, lo que garantiza frescura y calidad.
Maridaje con vinos del Valle con Diego Hernández
Como buena amante del vino, seguro te emociona saber que la propuesta enológica del restaurante incluye etiquetas de los mejores productores locales e internacionales que entienden el terroir de la región. Viñas del Sol, Ícaro y Vena Cava son algunas de las etiquetas que encontrarás en su carta de vinos, pensada para complementar cada platillo a la perfección.
Una experiencia imperdible en Valle de Guadalupe
Diego Hernández no solo cocina, también cuenta historias a través de cada creación. Si estás planeando un viaje a Baja California y quieres vivir una experiencia gastronómica memorable, este restaurante tiene que estar en tu lista.
No importa si eres fan de la alta cocina, del vino o simplemente disfrutas de una buena comida en un lugar espectacular, este spot promete conquistar todos tus sentidos. ¡Reserva con anticipación y prepárate para una experiencia gastronómica de otro nivel! 🍷✨
